長崎産穴子の煮穴子、地ダコ刺し身薄造り、糸モズクと胡瓜と茗荷の酢の物、酒、一口飯 2年ぶりくらいに穴子を炊いた。トロトロにはせず、少し歯ごたえが残るように炊き上げ、ツメの加減も非常に上手にできた。たまらず、一口分だけ飯を温めて食べた。 酒のつ…
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