豚バラと大根の昆布出汁煮、小松菜とえのき茸のナムル、コールスロー(千切りキャベツ、玉ねぎ、スイートコーン)、白菜お新香、ビール、チューハイ 愚妻もコロナに倒れる。と書くと大袈裟でちょっとした風邪程度の症状。俺は無症状だが当然出勤停止が続く上に…

ホルモン炒め(近江牛ホルモン、ニラ、ネギ、ニンニク)、もやしナムル、白菜キムチ、ホッピー 豚児が今年2回目の感染を果たし、本日午前で出勤という意味ではご用納めに。 昨日のすき焼き用の肉を購入した精肉店で牛小腸も仕入れておいた。安価なのに大変に美…

メリークリスマス！

クリスマスマカロニサラダ(スナップエンドウ、クレソン、スギモト熟成ももハム、赤ピーマン)、鶏もも肉と椎茸の唐揚げ、茹でもやし、ほうれん草とにんにくのホワイトチャウダー、酒 大いに不服ですが子らのオーダーに合わせました。

帆立の昆布〆、自家製いくら(解凍)、白菜お新香、鶏大根、マカロニサラダ(ファルファッレ、胡瓜、パルメジャーノ)、京ほうれん草バターソテー、ホッピー 帆立に一番合う醤油は白醤油と何かで読んだ。今年のいくらは白醤油で仕込んだので、合わせてみたところ…

牡蠣の昆布焼き、真鯛刺身(少し昆布〆)、こかぶとキノコがんもどきの炊き合わせ、スナップエンドウに味噌マヨネーズ、酒 写真無し。桃取の殻入りの牡蠣を市場で購入したが粒も小さく、生食したら良かったかなあ。子供の対応で色々大変で、写真は当面難しいか…

肉豆腐(豚バラ、木綿豆腐、しらたき、玉ねぎ、卵)、春菊のおひたし、豆もやしのナムル、ホッピー 出汁を使ったので蕎麦屋が余興で作ったような味わいの肉豆腐。

鶏つみれ鍋(鶏つみれ、京揚げ、白ねぎ、水菜)、帆立刺身、まぐろ山かけ、ビール

煮物(豚バラ、卵、大根、結び白滝)、帆立刺身、春菊と紫玉ねぎのサラダ、茹でもやし、酒 日曜に仕事のトラブルで出社。月曜に持ち越された夕飯。 豚バラはトロ火で40分、大根は圧力鍋で10分下茹で。合わせ出汁に酒、味醂、薄口醤油、塩。保温調理のち、冷ま…

鴨鍋(あいち鴨ロース、安土信長ねぎ、京ほうれん草の根、京丹後ごぼう、焼豆腐、えのき、三つ葉)、酒 余っていたかえしを出汁で伸ばして巨大鴨南蛮のアタマのような鴨鍋。