記録のために仕入れた酒も投稿していくことにした。これは本日までに飲み干した秋の五升。

おでん(大根、卵、結びしらたき、がんもどき、海老天、ミニ百合根のつくね)、渥美産あさりの酒蒸し、鶏の唐揚げ、きゅうりのマカロニサラダ、鳴門金時レモン煮、酒 あさり美味いけど高すぎ。値段戻らないかしら…… 唐揚げは油を浅草橋の同級生のところに変え…

鶏ひき肉と百合根のつくね焼き、地ダコ刺しに本わさび、京小松菜からし和え、壬生菜漬けにちりめん、こかぶの塩水漬け、鳴門金時のレモン煮、酒

焼肉(飛騨牛ザブトン、ササバラ、モモ、安土信長ネギ、大根おろし、本わさび、マイヤーレモン)、名峰キムチ(釜山)、小松菜のナムル、きゅうり、酒

肉吸い鍋、壬生菜漬けとちりめん、京小松菜の辛子和え、わかめの酢の物、レモンチューハイ、酒

村上塩引鮭、いくら、めし、青さの赤だし

千住まるかやで飲んだあと、関屋の東菊水。東菊水の様変わりにびっくりした。

西船橋かいざん。ネギチャーシュー麺に玉子2個、ネギ丼。ラーメンは関東に限る。

魯山人すき焼き(黒毛和牛ロース、京ほうれん草、白葱、大根おろし)、しめじと生姜の佃煮、鳴門わかめときゅうりの酢の物、酒 訳あってひとり。食べ供養。合掌。

しめじベーコンソテー、味の素生姜餃子(冷凍)、塩辛、酒盗、ウーロンハイ、ホッピー 味の素生姜餃子に塩辛、酒盗つけて食べるとアホみたいに美味いことを発見した。塩辛は青森脇野沢の昭和の塩辛に香り弱めのごま油、酒盗は高知県須崎市の多田水産の甘口。特…

豚肩ロースの烏龍茶煮、地だこの刺身、鳴門金時のワインバター煮、きゅうりのマカロニサラダ、大根と帆立の炊き合わせ、チューハイ 烏龍茶煮は辛子酢醤油で。

おでん(しょうが天、えび棒、卵、大根、玉ねぎ、結び白滝、京揚げ、春菊、わかめ)、馬刺し、きくらげのごま油和え、酒 おでん選手権サラリーマン部門ノミネート作品。課題は玉ねぎの処理。本当は丸ごといれたいが鍋が小さい。別皿にした春菊とわかめも大変に…

すき焼き(牛肉、白ねぎ、しいたけ、えのき、ほうれん草、焼き豆腐、卵)、わかめときゅうりの酢の物、酒 いつものPseudo関西風割下すき焼き。吉良農場の卵は相変わらず美味い。

いくら、のり、わさび、めし

おでん(利尻昆布・血合い抜き鰹節・鯖節・酒・味醂・薄口醤油・塩の出汁、大根、手羽元、京揚げ、卵)、しめ鯖、天狗茄子の唐揚げ、鳴門金時のレモン煮、チューハイ、酒 数多のおでんを作ってきたが、練り物を入れなかったおでんは初。出汁から丁寧に仕込んだ…

今年も筋子相場高騰。諦めていたところ、留萌産生筋子を比較的安価で仕入れることができた。 生筋子1kgをバラして、 白醤油150cc 薄口醤油30cc 日本酒100cc 味醂50cc 水100cc に昆布の調味液で味付け。 非常に上品な仕上がりになったが、白醤油120cc 薄口醤…