牛たたき、渥美半島のあさりと九条ねぎと椎茸のワイン蒸し、ポテトサラダ、チューハイ 牛たたきは愛知産牛の赤身(とうがらし)を塩胡椒して60℃で3時間、低温調理して周りを強火でソテーして急冷。にんにくとポン酢で。 ポテトサラダは男爵いも、茹で卵、玉ね…

たこ豆腐、焼き鳥、酒 昼に妻の姉夫婦が来るなどし、手羽先を30本揚げるなどして疲労困憊。昼寝のちサウナへ行き、叶に来た。

ラープムー、カオマンガイ、茹でもやし、青梗菜のナンプラー炒め(写真無し)、ホッピー ラープは子供でも食べられるように、ミントと辛味を分離した。面倒なので、もち米は入れず。辛味は天下第一辣、シラチャー、レモン果汁、砂糖を混ぜた。 カオマンガイの…

鰹のたたき、燻製鯖(王子サーモン)、自家製紅生姜、山椒ちりめん、酒 今日の鰹は目利きが効いて非常にさっぱりとして美味かった。 ようやく仙禽のかぶとむしを抜けた。飲食店のキャンセル分のリークを購入したもの。ポカリスウェットみたいで美味い。

色々焼肉(鴨ロース、豚バラ、鶏もも、鶏ふりそで)、豆もやしナムル、トマトきゅうり茗荷のサラダ、酒、チューハイ、ホッピー

先付(タコわさ、ホタルイカ醤油煮、枝豆)、ヒラメ・コウイカ・本ミルの刺身、タコ薄造り、車海老塩焼き、タコ丸茹で、大あさりとサザエ焼き、カマスの塩焼き、フグの唐揚げ、タコ飯、白飯、赤だし、たくあん、酒 フードファイト宿。