てっさ、白子焼き、てっちり、雑炊、酒。

正宗屋

大寅のかまぼこ、砂ずり塩焼き、マカロニサラダ 、しじみのおつゆ、酒

まぐろ山かけ、あわびバター焼き、カブとツナの和えもの、牛すじ煮(写真なし)、酒 牛すじ煮の余りはデミグラスソースを足してシチューにした。

鶏もものコンフィ、茄子海老煮、ほうぼうの昆布〆、苦辛いサラダ(クレソン、ピーマン、貝割れ)、酒。 サラダがとっ散らかっているが苦くて辛くて美味い。ほうぼうは片〆にして、ちょうど良い塩梅だった。鶏ももはガーリックオイルに浸して1時間蒸し器へ、そ…

おでん、酒。

しっぽくうどん。

銀鮭の焼漬、白子ポン酢、つぶ貝と剣先イカの刺身と蒸し雲丹、酒

春菊と舞茸と揚げと薄切り豚の鍋、慈姑の素揚げ、金時人参とごぼうのきんぴら、刻み三つ葉、黒胡椒、酒

なんばのエディオンで購入。

広島の福島町。でんがく(ホルモンスープ)とホルモンの天ぷら。

広島出張。焼鳥→お好み焼き→バー。