牡蠣湯豆腐、ヒラメの昆布〆、壬生菜漬け、酒、飯、納豆。 豆腐が一番美味かった。この酒は美味いけど旨味が強すぎてたくさん飲めないな。

玉こんにゃく、今西酒造の奈良漬け(きゅうり)、日野菜漬け、壬生菜漬け(自家製)、明太おろし、酒、薬井戸の水 今日はすき焼きとドブロクの炭酸割でやろうと思っていたところ、昼にお好み焼きと焼きそばを尋常でない量食べさせられるアクシデントがあり断念。…

奈良県狭井神社の薬井戸で汲んできた水

奈良県天理市の力皇でラーメンを食べた。 二郎系と家系と天下一品のいいとこ取りのような感じにバランスが取れていて大変美味かった。塩分が少ないのが関西風の証なのか、俺は東京の人間なのでもう少し塩っ辛くても良いかなと思う程度。ごちそうさまでした。

やや簡略化たぬき豆腐、チューハイ 割といいワカメを入れたところで肝心のたぬき、天かすというか、揚げ玉がさっぱりダメ。簡略化たぬき豆腐の完成形はどこにあるか。 オタフクの天華を使用した時期もあるがアレも馴染まない。かと言って、たぬき豆腐のため…

とんちゃん（豚大腸・小腸・胃／八丁味噌・薄口醤油・酒・味醂／ゴマ）、かぶ漬物、日野菜漬物、白ネギ焼き、ボール、酒 予定では本日妻子が帰還する予定だったが、直前に帰省先で感染性胃腸炎に罹患した為に急遽帰還を１週間延長せざるを得なくなった。色々…

牛バラと大根の煮込み、とろろに壬生菜漬け、明太子、日野菜漬け、かぶ千枚漬、飯、赤だし

浜松餃子、ほうれん草おひたし、茹でモヤシ、チューハイ 量多すぎて途中で飽きてしまった……。

とろろと壬生菜漬、簡略たぬき豆腐、白菜と大葉のはさみ漬け、菜の花に辛子醤油、酒、飯、赤だし。 これは大晦日に食べた、本家まるます家のたぬき豆腐。ワカメ は抜いてはいけない事がわかった。

巨大な椎茸のバター焼き、福井の谷口屋のお揚げ、菜の花と酢味噌、お新香、酒 石川県産の巨大な椎茸をバターで焼き、少しワインで蒸し、塩とアオサを振りかけたもの。 谷口屋の揚げは本当に美味い。唯一無二。カリっと焼いて、出汁醤油と糸削り。 この菜の花…

近江牛焼肉、近江ネギ焼き、ピーマン焼き、チンゲン菜のナムル、山上のお漬物（日野菜、白菜と大葉）、チューハイ、酒。 近江牛は近江八幡のカネ吉山本で購入したもの。手前から100gあたり、900円、1,150円、1,250円とグラデーションになっている。細かい部…

叶に行った。スナップエンドウのフリット、豚味噌漬け焼き、常連の婦人会からいただいた漬物、チューハイ２リットルほど。

近江八幡に行った。焼肉丼。近江牛の切り落としを使っているそうだ。おじさんの本職は食用牛(枝肉)の解体らしい。美味かった。脂もそんなにもたれず。 店構えが渋い。精肉店併設、というよりは食堂が併設なのだろうな。

叶に行った。穴子天、ピーマン肉詰め、チューハイ2リットルくらい。 そのあと、松屋でファイナル飯を食べた。美味かった。

味噌おでん（豚バラ、卵、豆腐、大根、椎茸）、ほうれん草のおひたし（ストロング）、じゃこピーマン、明太子（食べず）、酒 雑煮のスタイルが日本各地で異なるように、おでんもそのスタイルは各地それぞれであって、俺はおでんが大好きなので何があっても、…

叶に行った。アジフライ、梅ちくわ、チューハイ１．５リットルほど。あと振る舞い酒をいただいた。お店はガラガラで気の毒になる。

叶に行った。帆立コーンバター、さんま寒干、つくね3本(写真無し)、チューハイ1.5リッターほど。 仕事が忙しい。今日が真の正月明けだ。あと御御クロンで街がまたまた死につつあるから微力ながら支援。 最近、叶のつくねが妙に美味くて頼んでしまう。自家製…

煲仔飯(香港風の腸詰と椎茸の炊き込みご飯)、目玉焼き 刻んだ香腸と椎茸、チキンスープ、酒、塩、米を炊き込んで、仕上げにごま油を少量垂らしたナンチャッテ煲仔飯(ポウチャイハン)。美味い！

ねぎま、ほうれん草のおひたし(トラディショナル)、山芋と明太子とアオサの和えもの、なめ茸おろし、酒 前回と異なり、今回は妻子もすぐに帰ってくるのであんまし料理する気にならないが、今日はなんとか。明太子が無着色のやつなので色味が悪いが美味かった…

叶に行った。ゲソ天、鮭バター焼き、つくね塩を2本(写真無し)、チューハイを2リットルくらい。 家に帰って、エノキとナメコと椎茸のなめ茸と大根おろしと茶碗半分の飯、地場の納豆。 鮭バター焼き、美味そうだなとは思ったが本日、鮭の切り身を6枚粕漬けにし…

豚バラと大根の煮物、答志島のめかぶ、飯、伊勢揚げの赤だし、水 正月に二日連続で12時間飲み続けるなどして体調が完璧に狂ったので、飲酒は週2程度におさえてメンテナンス中。 豚バラは愛知県産もち豚。大ぶりに切って強火で焼きを入れたあと、酒と水とネギ…