特産松阪牛(サーロイン、カタサンカク、ウチモモ)、加賀たけのこ、石川県の椎茸、ピーマン、茹でこしあぶら酢味噌、キムチ、サンチュ、酒 肉は品書きの通り、少し変色したが品質には全く問題なし。押し並べて旨味が強い。そして脂が軽い。 サーロイン…よく焼…

こしあぶらと加賀たけのこの天ぷら、蕎麦 たけのこは金沢太郎からいただいたもの。毎度ありがとうございます。美味いです。

焼肉(飛騨牛三角バラ)、キュウリと茗荷のごま油和え、酒 肉は養老で格安に手に入れた。焼肉街道で買うような素人みたいなマネはしないぜ。

鰹のたたき、九条ネギとシラスのごま油和え、タキモの糸もずく、酒 昼は養老で鰻を食べた。

茹でたけのこの刺身、空豆と燻製塩、軟白うるいと京揚げと三つ葉のおひたし、ネギぬた、手羽先揚げ、酒 うるいは香りのある野菜と合わせると素晴らしい食べ物であることがわかった。 今日のたけのこは徳島産のものを炊いて刺身に。 空豆は燻製塩で食べると特…

たけのこの穂先と鴨のグリル、たけのこ肉味噌と木綿豆腐、アスパラとパプリカのおひたし、クレソンとサラダ菜とグレープフルーツのサラダ、たけのこご飯(写真無し)、ビール たけのこがようやく常識的な値段になったので煮て、穂先はグリルに、根元は刻んで八…

鯛しゃぶ(三重県産天然鯛、香川県産激安青ネギ、刻み紫蘇、えのき、ミニ椎茸、昆布出汁に酒、にんべんのごまだれアーモンド)、マグロ刺、芹とワカメのおひたし、文旦とワサビ菜のサラダ、酒 芹とワカメを一緒に食べると大変に美味しい。浸し地はヒガシマル醤…

塩唐揚げ、スナップエンドウの素揚げ、大阪風どて煮(牛スジ、こんにゃく)、海ぶどう、ジャワティーハイ どて煮が上手くできた。名古屋のどて煮は苦手だけど、同じくらい甘い大阪のどて煮は美味い。妻子らも同意見。 <メモ> 西京味噌4、薄口醤油2、砂糖1.5を…

静岡風おでん(牛スジ、結び白滝、玉子、大根、黒はんぺん、厚揚げ、なると、ごぼう天)、生青のりと生ハムのマカロニサラダ (写真無し)、純レバ(写真無し)、大量の酒 おでんの写真は仕込み中のもの。静岡に日帰り出張した際にローカルスーパーで出汁粉をゲッ…