鶏もものコンフィ、茄子海老煮、ほうぼうの昆布〆、苦辛いサラダ(クレソン、ピーマン、貝割れ)、酒。 サラダがとっ散らかっているが苦くて辛くて美味い。ほうぼうは片〆にして、ちょうど良い塩梅だった。鶏ももはガーリックオイルに浸して1時間蒸し器へ、そ…
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