だきみ、かまぼこ、胡瓜のお新香、ほうれん草のおひたし、チューハイ(乙類) だきみ、は武蔵小山のまさ吉の真似。ブライン液に漬けた後に61度で2時間ほど真空低温調理をして、その後に一晩塩味をつけた出汁に浸しておいたもの。浸しておいた出汁は濁るので…
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