鰹の刺身、鶏胸肉と加賀たけのこの炊き合わせ、ホタルイカと軟白うるいとコシアブラのぬた、きゅうりと茗荷と紫蘇の浅漬け、酒 鰹はピチッとシートで少し脱水。大根とにんにくおろしと刻んだ茗荷、馬刺し用の甘口醤油。 鶏胸肉は63度1時間で低温調理、たけの…
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