豚肩ロースと鶏もも肉の味噌漬け焼き、キャベツ千切り、うめきゅう、小松菜のごま油和え、酒 肉は朝スーパーに走り味噌だれを作って漬け、余っていた梅肉で梅カツオを作った次第。 フライパンのみで、火入れ。

茹でワンタン、湯引き帆立に熱したピーナッツ油がけ、鶏卵ピータン 、神戸産菊菜のサラダに淡路島の玉ねぎドレッシング、香草、麦焼酎水割り。 ワンタンのタネは粗挽きの豚挽肉、干し海老、長ねぎ、椎茸、卵白、ニンニク、生姜、胡椒、ハイミー 。もう少しつ…

夕食のワンタンのタネなどを仕込み 相合橋の正宗屋へ。 泉タコのお造りが美味しかった。

せんビル2号館の天友。バッテリーが1%になっていてお料理の写真撮れず。最高でした。

昨日は入船温泉から宝湯をはしご。本日はリニューアルしたての、京都の長者湯。念願のお札をゲット。

ランプ、イチボ、シャトーブリアン、ほうれん草ナムル、カクテキ、チャンジャ、大根おろし、チューハイ、わかめスープ、麦飯。 牛竹、赤身にこだわりがあるようで素晴らしい精肉店だった。

和牛ウチヒラのたたき、丹波黒枝豆、かぶの漬物、なます、ジンの炭酸割り。 59度で2時間15分、0.8%の塩と1%のトレハロースで真空低温調理して、冷まして外周を強火のフライパンで焼いた。

おでん、たらこ白滝、かぶの漬物、なます、酒

福山の中華そば そのだ

いくら醤油漬け、サーモン昆布〆、徳島なます、かぶの漬物、じゃこ生酢、和風オイルサーディン缶、海苔、酒。

相合橋の正宗屋。

京橋の京屋本店。

相合橋の正宗屋。

鰯ぬた、ちりめん生酢、肝炒め、硬い方の焼鳥、いかの天ぷら、生ビール、酒、レモンチューハイ、すだちサワー

徳島2日目

徳島ラーメンのなかで一番うまい。

徳島で焼鳥

せんびる10号館 幸梅軒 皿うどん

広島駅の近くの陽気。 陽気って良い言葉だな。美味しかった。

定例行事 今年は1.5kgの留萌産筋子、鮭の白だしに鮭出汁醤油、煮切った酒とみりん。

蒸し豚(肩ロース、サムジャン、にんにくスライス、白菜キムチ、刻んだロメインレタス)、春菊と椎茸のナムル、白米、わかめとえのき茸のスープ、缶チューハイ

関東煮、たこ酢、貝出汁生姜ごはん、酒 出汁が上手に引けたので、プリミティブなおでんに。大根、生姜天、こんにゃく、玉子、生揚げ。

千林の丹倉

吉野鯗の箱寿司、淡路産あわびのお造り、きずしに梅肉、貝割れとすだちの吸い物、酒

貝柱のお造り、枝豆、おでん(たまご、ねぎま、シューマイ)、カステラ(鯛の子と蟹味噌)、大瓶 千日前の正宗屋。

チャプチェ、カクテキ、ニラチヂミ、蒸し豚、きゅうりのニンニク和え、梅割り、飯 布施の八方美人で韓国料理を購入。これ全部で1,800円。サムジャンなど調味料と、きゅうりだけ作った。 炭水化物で炭水化物を食べるのはあまり好きではないが、チャプチェと飯…

きゅうりの漬物、小エビの天ぷら、レバニラ炒め、チャーハン、ビール 持ち帰りで焼豚、レモンハイ 今船の上海軒。レバニラ美味かった。

まぐろと秋刀魚の刺身、トマトと芹の酢の物、鶏ごぼう、マカロニサラダ、酒 マカロニサラダは玉ねぎ、貝割れ、ポールウインナー、ゆで卵をレモン汁とナンプラー、塩とオリーブ油•マヨネーズで。

上赤身、上カルビ、チャンジャ、きゅうりとカニカマの和え物、わかめスープ、飯、すだちサワー 神戸の青木商店で肉を買ってきた。破格。

新長田の青森。そばめし発祥の店。