2021-09-12 夕食

いくら、剣先イカ刺し、名古屋コーチンの砂肝の塩焼き、石川県産水菜、飯、白ネギの赤だし、チューハイ、酒

いくらの漬け上がりはこちら。

ここ何年か生筋子からいくらを作ってるけど、一番美味くできた。

味噌汁用の出汁をムロ鯵節100%から、宗田鰹節とムロ鯵節の50%50%にしてみた。旨味が強い割に切れ味がシャープでとても良い。

砂肝は倍近い値段がする割に普通だった。適当な銘柄鶏程度で砂肝は十分だな。