平政と昆布〆真鯛の和風カルパッチョ、茄子と甘長唐辛子のオランダ煮、地鶏塩焼き、おかひじきのおひたし、酒
オランダ煮はせっかくきれいに作れたのに再加熱した際に目を離してボコボコに沸かしてしまい、ビジュアルご臨終。写真はありし日の彼の勇姿です。
巷の魚のカルパッチョ、安居酒屋のイメージで嫌いなんだけど、刺身に低温圧搾のごま油、岩塩、実山椒、芽ねぎ、とやるとやはりこれはカルパッチョなんでしょうね。変わり刺身、とかの名称が良いな。平政はピチッとシートで、真鯛は昆布で脱水して切りつけ。
おかひじき君は我が家を出禁になりました。
