2021-08-01 夕食

ホウボウの昆布〆、かつお刺身、茄子と万願寺唐辛子のオランダ煮、九条ねぎのぬた、酒

大須の末廣屋のかつおの刺身の食べ方が美味かった。あれは溜まり醤油に甘味を加えたものか、九州とかの甘露醤油を使ってるんじゃないかと思う。自宅に馬刺用の醤油があるのでそれを転用し、末廣屋と同じく大根おろしとにんにくおろしをたんまりと入れて食べてみた。

全く同じものではないが、この食べ方は素晴らしく美味い。おすすめ。

ほうぼうも上品なお味で大変美味しゅうございました。