2022-09-11 夕食

おでん(利尻昆布・宗田節・鯖節の出汁、酒、味醂、塩、薄口醤油、牛すじ、揚げ白茄子、ねぎ天、がんもどき、結び白滝、卵)、鰹たたき(高知産)、枝豆ご飯、すだちハイ、酒

息子のオーダーで久々のおでん。関西風に仕立てたらズビズビ出汁を飲んでいた。鰹は奇しくも高知産が手に入ったが、やはり現地で食べるものとは全く異なり、塩だけではあまり美味しいものではない。とは言え、薬味や辛子を活用すれば、これはこれで美味しいな、と思った。